Рецепты

Рецепт приготовления торта "TRES LECHES" (три молока)

Написал MassimoUA в 18:25, 9 января 2015 г.
"TRES LECHES" (три молока)

Рецепт приготовления торта "TRES LECHES"

• 9 яиц комнатной температуры

• 1 ½ стакана сахара

• 12 ст. л. сливочного талого масла

• 2 стакана муки

• 1 ½ ч.л. разрыхлителя

• 1 стакан молока

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• ½ ч.л. лимонного сока

Соус “Tres leches” (смотрите рецепт ниже)

2 ст.л. мелко натертой цедры лайма

3 стакана свежей клубники или мандарин

1 стакан сливок 33-35%

¾ стакана сахара

1 ч.л. ванили  Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 175C

2. Отделите белки от желтков, оставьте белки при комнатной температуре.

3.В емкости с помощью миксера соедините сахар и сливочное масло, пока смесь не станет воздушной и желтоватой.

4. Добавьте желтки и взбивайте пока смесь не станет опять воздушной, 2-3 минуты на средне-быстрой скорости.

5. В отдельной емкости соедините муку и разрыхлитель.

6. В третей емкости соедините молоко и ваниль.

7. Осторожно добавьте смесь муки и разрыхлителя и молоко ко взбитой смеси (по ¼ за раз) пока не соединятся.

8. Взбейте пока не станет идеально однородной.

9. Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков, нежно с помощью силиконовой лопатки введите белки в основную смесь, добавьте лимонную цедру.

10. Смажьте жиром дно круглой формы для выпекания.

11. Вылейте смесь и выпекайте 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Зубочистка должна выходить сухой из торта.

12. Дайте остыть.

13. С помощью зубчатого ножа разрежьте торт на 7 слоев. Если это слишком сложно разрежьте на два. Вылейте 4-5 стаканов соуса “Tres leches” на каждый слой. Он должен полностью пропитаться. Можете нажать пальцами немного, чтобы весь соус впитался. Дайте торту постоять 1-2 часа. Остальной соус используйте при подаче.

14. В охлажденной емкости соедините сливки, сахар и ваниль. Взбейте пока не образуются мягкие пики.

15. Начиная с нижнего слоя, наносите взбитые сливки и выкладывайте клубнику или мандарин, осторожно выкладывайте следующий слой включая последний.

16. Подавайте с соусом “Tres leches”.

Соус “Tres leches”:

Ингредиенты:

• 750 мл жирного молока

• 500 мл сгущенного молока

• 2 стакана сливок 33-35%

Способ приготовления:

1. В соуснике соедините молоко, сгущенное молоко, и сливки. Готовьте на среднем огне постоянно помешивая. Уберите с огня перед закипанием. Поместите в большую емкость. Накройте и полностью охладите.

 
Комментарии к посту « Рецепт приготовления торта "TRES LECHES" (три молока)»
Комментарии
 
Теги: рецепт, торт